Все курсы
Barista Absolute
Полный комплекс Barista. Ориентирован на владельцев, которые хотят полностью изучить весь процесс работы в баре
46 000 ₽
5 дней, 1 человек
Программа курса
- Теория и история кофе, условия хранения зерна, основные дескрипторы, особенности произрастания кофе
- Транспортировка и обжарка, декаф и ароматизация кофе, углубленные знания вкуса кофе и факторы, влияющие на вкус
- Основные факторы вкуса эспрессо
- Выбор молока для напитков, обработка молока и факторы, влияющие на вкус молока
- Приготовление эспрессо, настройка помола для эспрессо, ошибки работы с эспрессо и работа со «сложным» кофе
- Взбивание молока для капучино, латте, рафа и приготовление базовых напитков
- Фильтр-кофе*, история альтернативного кофе, основы альтернативных способов
- Технологии напитков и ТТК, сезонное меню
- Латте арт: тюльпан, сердце, путь
- Приготовление авторских напитков
- Приготовление соусов, рецептура ингредиентов
- Уборка смены и оборудования
- Логистика заказов бара, списание и проработки
- Основы работы кофемашины
- Работа с гостями и основы менеджмента
Записаться на курс
Оставьте заявку и наш менеджер проконсультирует вас
Оставляя заявку, вы соглашаетесь с условиями использования сервиса