Все курсы

Barista Absolute

Полный комплекс Barista. Ориентирован на владельцев, которые хотят полностью изучить весь процесс работы в баре
46 000 ₽
5 дней, 1 человек

Слот

Это бесплатное обучение для клиентов Cafe Store и их сотрудников, доступно со второго месяца подписки

Курс Barista Absolute
Программа курса
Coffee
  • Теория и история кофе, условия хранения зерна, основные дескрипторы, особенности произрастания кофе
  • Транспортировка и обжарка, декаф и ароматизация кофе, углубленные знания вкуса кофе и факторы, влияющие на вкус
  • Основные факторы вкуса эспрессо
  • Выбор молока для напитков, обработка молока и факторы, влияющие на вкус молока
  • Приготовление эспрессо, настройка помола для эспрессо, ошибки работы с эспрессо и работа со «сложным» кофе
  • Взбивание молока для капучино, латте, рафа и приготовление базовых напитков
  • Фильтр-кофе*, история альтернативного кофе, основы альтернативных способов
  • Технологии напитков и ТТК, сезонное меню
  • Латте арт: тюльпан, сердце, путь
  • Приготовление авторских напитков
  • Приготовление соусов, рецептура ингредиентов
  • Уборка смены и оборудования
  • Логистика заказов бара, списание и проработки
  • Основы работы кофемашины
  • Работа с гостями и основы менеджмента
Coffee
Записаться на курс
Оставьте заявку и наш менеджер проконсультирует вас
Оставляя заявку, вы соглашаетесь с условиями использования сервиса